本来は見て飾って楽しむ「花」ですが、2011年～2012年あたりを境に花に含まれる美容効果にも注目が集まりだしました。

名前はその名の通り「エディブルフラワー」。
日本語に訳すると“食べることができるお花”という意味です。

エディブルフラワーがこれほどまでに注目を集める理由は、まずこの見た目です。
ご覧ください！

出典：weheartit

赤、黄色、紫、緑など、綺麗な花が料理に彩りを与えてくれますよね。
あまり飾り気のない料理でもこうしてエディブルフラワーを使う事でこんなにも美味しそうに変身するんです。

また、よく誤解されるのですが、エディブルフラワーは特に変わった品種のお花ではないんです。パンジーやカーネーションなど誰もが知っている一般的なお花ばかりです。

そして、今注目を集めているのが、エディブルフラワーに含まれる美容効果です。
ビタミンやミネラルなど栄養素が高い食材としても注目されています。
もちろん農薬や化学肥料などを使わずに栽培されているものがほとんどです。

美容意識の高いヨーロッパ方面では、変わった食材というよりは日常的にエディブルフラワーが食べられているそうです。

お花はアレンジして飾ったり、時にはこうして食べたり、色々な楽しみ方があるのがお花のいいところですね！